![\"\"](\"http:\/\/www.slovensky-kras.eu\/info\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/babovka-haj.jpg\")
<\/a><\/p>\n Pekelne dlho trvalo, k\u00fdm bol kone\u010dne tento z\u00e1zrak ods\u00faden\u00fd na zneuctenie no\u017eom a mohlo sa odhali\u0165 jeho dovtedy netu\u0161en\u00e9 dvojfarebn\u00e9 vn\u00fatro. Meden\u00e1 forma, v ktorej sa piekol, bola \u00fazkostlivo udr\u017eiavan\u00e1 vo v\u00fdbornej lesklej kond\u00edcii, a v \u010dasoch mimo prev\u00e1dzky tvorila jednu z hlavn\u00fdch ozd\u00f4b steny kuchyne a hlavn\u00fd stan pav\u00fakov. T\u00e1 druh\u00e1, keramick\u00e1 popolu\u0161ka, sa tiesnila spolu s hrncami v \u00fatrob\u00e1ch kuchynskej skrine. Umrela nesl\u00e1vne na pieskovisku.
\nVyrobi\u0165 pekn\u00fa formu je ako upiec\u0165 kr\u00e1sny kol\u00e1\u010d, dobrodru\u017estvo z podobn\u00e9ho s\u00fadka. Tento u\u0161lachtil\u00fd dezert na sklonku stredoveku nosil meno Gugelhupf a piekli ho rak\u00faskym mladoman\u017eelom bohato zdoben\u00fd kvetmi, l\u00edsto\u010dkami, ovoc\u00edm a svie\u010dkami. Sl\u00e1va Gugelkuchenu sa v \u010dasoch Biedermeieru roz\u0161\u00edrila do alsask\u00fdch a rak\u00faskych me\u0161tianskych sal\u00f3nov, cukr\u00e1ri cesto pripravovali v\u00fdlu\u010dne dro\u017ed\u00edm.
\nPredt\u00fdm, ne\u017e prezrad\u00edm zaru\u010dene p\u00f4vodn\u00fd, prastar\u00fd recept na kugl\u00f3f z cennej babkinej pozostalosti, V\u00e1m poviem nie\u010do o tom, ako vyzer\u00e1 dobr\u00e1 forma na b\u00e1bovku.
\n1. Je keramick\u00e1, glazovan\u00e1, pr\u00edpustn\u00e9 s\u00fa tradi\u010dne zdoben\u00e9 varianty s kuka\u010dkou a hlinkou na vonkaj\u0161\u00edch ploch\u00e1ch rebrovania.
\n2. Je s\u00famern\u00e1, m\u00f4\u017ee by\u0165 vysok\u00e1, \u0161t\u00edhla, alebo viac rozlo\u017eit\u00e1, je ozdobou kuchyne, d\u00e1 sa zavesi\u0165.
\n3. V strede formy je kom\u00edn, ak je uzavret\u00fd, nemus\u00ed siaha\u0165 k horn\u00e9mu okraju, ak je otvoren\u00fd, mus\u00ed presahova\u0165 okraj, aby sa cesto nedostalo dovn\u00fatra. Kom\u00edn zaru\u010d\u00ed lep\u0161ie prepe\u010denie v\u00e4\u010d\u0161ieho mnostva cesta.
\n4. Po celej v\u00fd\u0161ke sa mierne roztv\u00e1ra, aby sa cesto \u013eahko dostalo von.
\n5. Rebrovanie \u2013 \u0161ikm\u00e9, zvysl\u00e9, siahaj\u00face po dno, alebo nad dno, hore po okraj (vlnit\u00fd okraj), alebo po lem pod okrajom.
\n6. Nie je zo silik\u00f3nu (!), tak\u00e9to praktiky s\u00fa barbarsk\u00e9.
\n7. Nu\u017e dobre, m\u00f4\u017ee by\u0165 aj z plechu.<\/p>\n
….A teraz ten recept s podrobn\u00fdm popisom pr\u00e1ce. Pr\u00edprava zaberie jedno cel\u00e9 da\u017ediv\u00e9 dopoludnie.
\n20 g dro\u017edia rozpust\u00edme s trochou cukru a nech\u00e1me vykysn\u00fa\u0165 v poldeci tepl\u00e9ho mlieka.
\nDo penista vymie\u0161ame 90g m\u00e4kk\u00e9ho masla s 80g hned\u00fdm cukrom, prid\u00e1me vanilkov\u00fd cukor, 3 \u017eltky, 0,5 kg m\u00faky, 3dcl tepl\u00e9ho mlieka, 40g hrozienok vytiahnut\u00fdch pr\u00e1ve z rumu (rum vypijeme), k\u00f4ru z jedn\u00e9ho citr\u00f3na, \u0161tipku soli, ly\u017eicu citr\u00f3novej \u0161\u0165avy a pravda\u017ee vykysnut\u00fd kv\u00e1sok.
\nCesto mie\u0161ame varechou v (keramickej) mise pol hodiny, prikryjeme ho a nech\u00e1me hodinu na teplom mieste kysn\u00fa\u0165. Potom ho pom\u00fa\u010den\u00fdmi rukami premie\u0161ame a op\u00e4\u0165 nech\u00e1me hodinu kysn\u00fa\u0165. Znovu ho premie\u0161ame, dosku riadne vysypeme m\u00fakou, cesto opatrne prelo\u017e\u00edme a vyva\u013ek\u00e1me do \u0161tvorca (30x30cm), sto\u010d\u00edme a vyformujeme do venca. Formu bohato vymast\u00edme maslom, vlo\u017e\u00edme veniec a nech\u00e1me 40 min\u00fat kysn\u00fa\u0165.
\nMramorovan\u00fd kugl\u00f3f rob\u00edme tak, \u017ee cesto po prvom kysnut\u00ed rozdel\u00edme na dve polovice, do jednej zapracujeme 1 ly\u017eicu kakaa s 1dcl tepl\u00e9ho mlieka a nech\u00e1me zvl\u00e1\u0161\u0165 vykysn\u00fa\u0165. Potom obidve cest\u00e1 vyva\u013ek\u00e1me, polo\u017e\u00edme na seba (kakaov\u00e9 navrch) a sto\u010d\u00edme.
\nCesto vklad\u00e1me do vyhriatej, hor\u00facej r\u00fary, aby sa vytiahlo. Po 5 min. zmiernime teplotu a dopek\u00e1me 1 h do svetlohneda. Upe\u010den\u00fa b\u00e1bovku ihne\u010f vyklop\u00edme z formy, pokia\u013e to ide \u0165a\u017eko, formu chv\u00ed\u013eu podr\u017e\u00edme nad parou (nad hrncom s hor\u00facou vodou). Z horeuveden\u00fdch ingredienci\u00ed z\u00edskame pribl\u00ed\u017ene 1 kg b\u00e1bovky.<\/p>\n
Viac foto:<\/strong> https:\/\/photos.app.goo.gl\/V4HKXK8RuC5L8yXe7<\/a><\/p>\n H\u00e1jske hrn\u010diarstvo sa nach\u00e1dza v obci H\u00e1j<\/a> v zadnej \u010dasti domu \u010d. 88.<\/p>\n Obec H\u00e1j s 350 obyvate\u013emi sa nach\u00e1dza na za\u010diatku malebnej H\u00e1jskej doliny<\/a>, vo v\u00fdchodnej \u010dasti Slovensk\u00e9ho krasu, medzi Z\u00e1dielskou planinou<\/a>\u00a0 a Jasovskou planinou<\/a>.<\/p>\n Majite\u013ekou H\u00e1jskeho hrn\u010diarstva je pani Am\u00e1lia Hol\u00edkov\u00e1, ktor\u00e1 sa venuje u\u017e viac ako 10 rokov v\u00fdrobe ru\u010dne to\u010denej alebo modelovanej \u00fa\u017eitkovej keramiky na hrn\u010diarskom kruhu.<\/p>\n Na pozemku H\u00e1jskeho hrn\u010diarstva pribudla v lete 2014 postaven\u00e1 „keltsk\u00e1 pec“ na vypa\u013eovanie drevom, a na jar v roku 2015 aj vysoko\u017eiarov\u00e1 pec tie\u017e na v\u00fdpal keramiky drevom.<\/p>\n H\u00e1jske hrn\u010diarstvo je zameran\u00e1 na v\u00fdrobu preva\u017ene \u00fa\u017eitkovej keramiky, ktor\u00e1 je to\u010den\u00e1 na hrn\u010diarskom kruhu, glazovan\u00e1 a dvakr\u00e1t p\u00e1len\u00e1 v elektrickej peci.<\/p>\n Pou\u017e\u00edvaju tu viac druhov hl\u00edn, medzi nimi aj vlastnoru\u010dne nakopan\u00e9, preto aj v\u00fd\u0161ka teploty v\u00fdpalu je r\u00f4zna, od 1100 do 1250 stup\u0148ov.<\/p>\n Mot\u00edvy a tvary pou\u017e\u00edva pani Am\u00e1lia Hol\u00edkov\u00e1 vlastn\u00e9.<\/p>\n Venuje sa aj tvorbe repl\u00edk pravekej keramiky, ktor\u00e9 p\u00e1li v „keltskej hrn\u010diarskej peci“.<\/p>\n Vyrobia tu pre V\u00e1s keramiku aj na objedn\u00e1vku, pod\u013ea predstavy z\u00e1kazn\u00edka, napr. s logom, n\u00e1pisom, at\u010f.<\/p>\n H\u00e1jske hrn\u010diarstvo to je tradi\u010dn\u00e1 v\u00fdroba \u00fa\u017eitkovej keramiky, k\u00f3pie historick\u00fdch n\u00e1dob, tvoriv\u00e9 dielne pre verejnos\u0165 a lektorsk\u00e1 \u010dinnos\u0165.<\/p>\n Ak\u00fako\u013evek n\u00e1v\u0161tevu je nutn\u00e9 dohodn\u00fa\u0165 si vopred telefonicky alebo mailom !!!<\/strong><\/p>\n H\u00e1jske hrn\u010diarstvo – Am\u00e1lia Hol\u00edkov\u00e1<\/strong>V\u0161eobecn\u00e9 inform\u00e1cie<\/span><\/h3>\n
<\/a><\/a><\/a><\/a><\/a><\/a>Kontakt<\/span><\/h3>\n
\nH\u00e1j \u010d. 88,
\ntel.:<\/strong> 0904 549 796,
\nWeb: <\/strong>www.hrnciarstvo.webnode.sk<\/a>
\nE-mail:<\/strong> hrnciarstvo@gmail.com<\/a><\/p>\nBl\u00edzke stredisko, turistick\u00e9 centrum, obec alebo mesto<\/span><\/h3>\n